Prosecco Extra Dry
I Nostri Prodotti
VITIGNI Glera
NOTE GUSTATIVE
VISTA Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdi, impeccabile nella limpidezza arricchita da un minuto di incessante perlage.
OLFATTO Emerge la nota fruttata con la mela, la pera e la pesca. Il floreale è presente con un delicato sentore di rosa e fiore d’acacia, nel finale emerge una tenue nota vegetale.
GUSTO Fresco, si percepisce la nota dolce e morbida che poi lascia spazio alla nota acida ben presente, limoncina. Prodotto equilibrato, leggero, snello, dotato di ottima bevibilità.
ACIDITÀ 5,5 g/1
RESIDUO ZUCCHERINO 16 g/1
GRADAZIONE ALCOLICA 11,5% Voi.
VINIFICAZIONE
RESA 135 q.li/Ha
EPOCA DI VENDEMMIA Prima decade di settembre.
FERMENTAZIONE In bianco, in assenza delle bucce a temperatura controllata di 20 °C.
AFFINAMENTO In serbatoi d’acciaio per un periodo di 1 mese.
PRESA DI SPUMA Metodo Martinotti {Charmat): lenta rifermentazione naturale in autoclave a temperatura di 12 – 14 °C con breve sosta sui lieviti per preservare il fruttato. Pressione in bottiglia 4,5/5 atm.
ZONA DI PRODUZIONE
UBICAZIONE Nel cuore del territorio della DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, alle pendici dei primi contrafforti dolomitici nella parte nord della provincia di Treviso nelle colline del Felettano.
ALTIMETRIA 270 m s.1.m.
ESPOSIZIONE Est- Ovest
TIPOLOGIA SUOLO Argilloso.
DENSITÀ D’IMPIANTO 4.000 piante/Ha
FORMA DI ALLEVAMENTO Guyot.
CONSIGLI E FORMATI
ABBINAMENTI Ideale come aperitivo, ben si adatta ad antipasti di pesce, crostacei e molluschi. Si abbina a dolci di creme e frutta fresca.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 6 – 8 °C stappando la bottiglia al momento del consumo.
BICCHIERE Tulipano ampio a bocca richiudente.
CONSERVAZIONE È un vino da bersi giovane, preferibilmente entro l’anno. Bottiglia posta in luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce. Da evitare lunghe soste in frigorifero.
FORMATI Bottiglia da 75 e 150 cl. San Pietro